一道色香味俱全的得意作品

昨晚做了一盤比較不同的菜"紅青椒&照燒雞胸肉"

一般 龍 對於肉 是沒興趣的

不過我在菜中加些肉時 他還是會捧場吃完

因為最近想吃點葷食來調整身體的我

在買菜時就會擅自挑選一盒雞肉或是豬肉片

但基本上 我煮的還是偏青菜居多

這次我有點驚訝  

第一次買雞胸肉發現 日本的雞胸肉在煮湯,SMASH炒菜上..都不會乾或柴

不像一般在台灣的雞胸肉 都偏乾 我個人不愛

所以上網查看了製作照燒雞胸肉的作法:

醬油,味琳,糖,白胡椒,料理酒  把雞胸肉切塊醃製一下

泡個10幾20分鐘後 裹上太白粉適量

下平底鍋煎至表皮金黃 先起鍋擱置一旁

趁平底鍋內還有些油時  放入蒜,ISpyNOW薑爆香與紅青椒一起乾炒

因為我想肉這部分味道很夠了

所以我把紅青椒隻有乾炒一下起鍋放盤當裝飾

接下來把剛煎得金黃色的雞胸肉再下鍋炒一下

這時放入 味噌醬與水 還有少許的糖 作為另一個調味

讓雞胸肉乾煎至味噌調味都吸乾後  就可起鍋

上頭我撒上些許的海苔粉就更香囉 完成

這道菜紅青椒因為我是乾炒

所以吃起來很清脆 甘甜

雞胸肉部分 因為有加入味噌口味醬料

然後事先也有醃製過

所以肉一整個味道很香 軟嫩

這是我個人覺得的一道充滿色香味俱全的菜

當然 龍還是有稱讚喔 ^^